ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างทำขนม ขนาด500กรัม
ข้าวฟ่าง โปรตีนใกล้เคียงกับถั่วเหลือง ย่อยง่าย อุดมด้วยเส้นใยอาหาร แมกนีเซียม โพแทสเซียมและวิตามิน B 3 สูง การรับประทานข้าวฟ่างเป็นประจำ
จะทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานป้องกันโรคภูมิแพ้ นำมาทำเป็นกับข้าว อาหารว่างและขนมหวานได้อร่อย คนรุ่นก่อนนิยมนำข้าวฟ่างมาทำเป็นขนมหวาน
ที่มีชื่อว่า ข้าวฟ่างเปียก รับประทานกันเพราะมีรสหวานราดด้วยหัวกะทิรสเค็มมัน
โดยเลือกใช้ข้าวฟ่างเมล็ดเล็กสีเหลืองมาต้มจนสุกนุ่ม ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย
จึงใส่แป้งมันละลายน้ำต้มจนแป้งสุกใส
สรรพคุณของข้าวฟ่าง
- นำต้นข้าวฟ่างมาต้มกับน้ำใช้ดื่มเป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ
- เมล็ดข้าวฟ่างเป็นอาหารของคนและสัตว์ สามารถนำมาทำเป็นข้าวมอลต์ได้ดี
ใช้ทางยาเป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ
- ยาฝาดสมานสำหรับแก้ท้องเสีย น้ำต้มเมล็ดทุบกินเป็นยาลดไข้ ตำพอกแก้ปวด rheumatism
และระงับอาการปวดระหว่างการคลอดบุตร
ในเมล็ดข้าวฟ่างประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้มีนํ้าตาล โปรตีน ไขมัน
toxic glucoside และ enzyme amylase
วิธีรับประทาน:ใช้ทำขนมต่างๆ เช่น คุกกี้ ข้าวฟ่างน้ำกระทิ หรือขนมต่างๆ
(4.5)
(4.93)
